Casquinha de siri
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Ingredientes:
½ kg de carne de siri;
20 casquinhas de siri;
2 cebolas, 2 tomates, 3 dentes de alho e 1 pimentão;
½ copo de vinagre branco;
1 ruma de pimenta do reino, uma ruma de cominho, uma ruminha de sal e azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.
Coloca o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.
Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).
Depois se acrescenta a carne de siri e ferve-se por cinco minutos.
Encha as casquinhas de siri, pulverize-as com queijo parmesão ralado e leve-as ao forno para derreter o queijo.