Casquinha de siri
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Ingredientes:
1/2 kg de carne de siri;
1 colher de manteiga;
2 tomates, sem pele e sem sementes;
cebola a gosto;
1 pão, amanhecido, sem casca, embebido no leite;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
4 gemas de ovo;
1 farinha de rosca;
1 queijo ralado;
alho a gosto;
salsinha a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Refogue na manteiga a cebola, alho, tomates e cheiro verde picado a gosto.
Junte a carne de siri e o pão.
Misture bem, tempere a gosto.
Engrosse com a farinha diluída no leite e quando estiver cozido, junte as gemas.
Recheie as casquinhas e polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca.