Patê de fígado de frango
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Ingredientes:
300 gr de fígado de frango;
150 gr de manteiga sem sal, amolecida;
2 colheres de sopa de Brandy;
50 gr de manteiga líquida clarificada (coada);
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira, frite os fígados com 1/3 da manteiga até que mudem de cor, por 5 minutos.
Retire e bata no processador com o restante da manteiga e o conhaque.
Junte os temperos a gosto.
Transfira para 6 tigelas refratárias, alise a superfície e cubra com a manteiga clarificada para não ressecar.
Deixe esfriar e leve a geladeira.