Antepasto SicilianoInternacionais / Índia

Ingredientes

Azeite;
2 cebolas cortadas em cubos;
Sal;
2 pimentões cortados em cubos;
2 abobrinhas cortadas em cubos;
Orégano;
Sálvia;
2 tomates cortados em cubos;
Alcaparras;
Azeitonas pretas.

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha, tempere com sal, orégano e sálvia, mexa e, por fim, acrescente o tomate.
Acrescente os tomates e a salsinha e refogue.
O suco que o tomate desprende vai humedecer os legumes.
Mexa novamente, baixe o lume, tape a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando.
Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com bastante azeite.