Arroz de miúdosAcompanhamentos / Arroz
(comentários)Ingredientes
Miúdos de cabrito ou outros;
1 cebola grande;
4 alhos;
4 colheres de sopa de azeite;
1 folha de louro;
Sal e pimenta;
300 gr de arroz.
Modo de Preparo
Retire as gorduras e peles aos miúdos e corte em bocados.
Pique a cebola e os alhos e deixe refogar no azeite até dourar.
Junte os miúdos e o louro e deixe fritar sobre fogo forte.
Reduza o calor, tampe e deixe cozinhar um pouco.
Regue com água a ferver (2 vezes o volume do arroz) e tempere com sal e pimenta.
Quando retomar fervura, introduza o arroz, lavado e escorrido e deixe cozinhar, tampado, durante cerca de 15 minutos.
Na altura de servir retire a folha de louro.