Assado de legumesAcompanhamentos / Hortaliça
(comentários)Ingredientes
2 beringelas;
5 batatas médias e cozidas;
3 cenouras;
3 tomates;
2 cebolas;
100 g de mussarela;
Noz moscada;
1/2 xícara de azeite de oliva.
Modo de Preparo
Cozinhe todos os legumes, menos a batata.
Cozinhe a batata separada, para que não fique muito mole.
Após cozidos, pegue um refratário médio e cubra o fundo com as batatas.
Regue com azeite, noz moscada e pouco sal.
Coloque os ingredientes nessa ordem, depois faça o mesmo procedimento.
Primeiro o tomate, a cenoura, a cebola e por último a beringela.
Não esqueça nunca do azeite, da noz moscada e do sal.
Por último, cubra o refratário com mussarela.
Leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes.