Bolo de fubá especialDoces / Bolos

Ingredientes

2/3 de xíxara de óleo de soja;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de fubá;
1 xícara de leite;
2 xícaras de açucar;
3 ovos(sendo as claras em neve);
50 g de coco ralado seco e sem açúcar;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de chá rasa de erva doce(à gosto);
Pedaços picadinhos de goiabada passados na farinha de trigo.

Modo de Preparo

Bata as gemas com o óleo e o açucar, até misturar bem.
Acrescente o leite e o coco ralado misturando um pouco, depois acrescente a farinha de trigo e o fubá peneirados e misture bem.
Em seguida, envolva as claras em neve na massa, de baixo para cima para não perder a leveza das claras.
Por fim, acrescente a erva-doce e o fermento misturando delicadamente.
Despeje parte da massa em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, jogue alguns pedaços da goibada e vá alternando até terminar com a massa.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 35 min ou até que o bolo esteja dourado e ao se espetar um garfo o mesmo saia limpo.
Salpique açucar e canela em pó por cima do bolo depois de desenformado.
Esta é uma receita muito prática, além de ser uma variação maravilhosa para o tradicional bolo de fubá.
Bom apetite.