Bolo formigueiro de cenouraDoces / Bolos

Ingredientes

4 ovos grandes;
400 g de cenoura;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de açúcar;
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo;
50 g de chocolate granulado;
50 g de coco ralado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 barra (200 g) de chocolate meio amargo;
1 caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo

Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras.
Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem.
À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média.
Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado.