Bolo quindimDoces / Bolos

Ingredientes

2 ovos;
1 gema;
1 1/2 xícara (chá) de leite;
2 xícaras (chá) de açúcar;
100grs de coco ralado;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
Margarina e farinha de trigo para untar;
1 vidro de leite de coco para regar (200ml);
100grs de coco ralado para polvilhar.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture.
Unte e enfarinhe uma forma retângular e despeje a massa.
Asse por 40 minutos ou até dourar.
Espere esfriar, desenforme e regue com o leite de coco.
Corte em quadrados e passe pelo coco ralado.
Leve para gelar por 4 horas antes de servir.