Carne de panela "receita da mãe"Carnes / Vaca

Ingredientes

2 colheres de salsa picada;
2 colheres de cebolinhas picada;
10 colheres de azeite;
5 dentes de alho;
1/2 cebola inteira ralada;
Sal o quanto baste;
1 peça de carne, sugestão coxão duro (de aproximadamente 1,2kg);
2 folhas de louro;
Água quente;
8 batatas médias descascadas.

Modo de Preparo

Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres azeite, 2 dentes de alho ralado, 1/2 da porção de cebola ralada e o quanto baste de sal.
Deixe na geladeira descansando 1 hora.
Em uma panela de pressão coloque 6 colheres de azeite, o restante da cebola, 3 alhos inteiros e doure-os.
Coloque então a peça de carne junto com o tempero que foi para a geladeira refogando e dourando de todos os lados a peça de carne até que mude de cor.
Finalmente coloque 2 folhas de louro e água quente até a metade da carne (não mais que isto).
Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão.
Pegou pressão logo passe para o cozimento em fogo baixo.
Dependendo do tamanho da peça de carne em aproximadamente 30 minutos tire a pressão e abra a panela para colocar as batatas descascadas.
E volte a pressão no mesmo procedimento alta e depois baixa por mais 30 minutos.
Abra a pressão retire a batata se já estiverem cozidas e sinta se a carne esta macia.
Deixe então o caldo da carne que se formou reduzir caso necessário (diminuindo e ficando mais grosso) agora com o fogo alto.
Assim fica pronto para servir.