Carne de porco em conservaCarnes / Porco
(comentários)Ingredientes
2 kg de lombinho de porco;
3 kg de banha de porco;
4 anis estrelados;
6 cravos da Índia;
2 paus de canela pequenos;
1 colher de chá de pimenta preta;
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Aquecer a banha em fogo muito baixo com todos os ingredientes e especiarias.
Assim que começar a ferver, transferir a panela para um banho-maria, de maneira que a banha mantenha uma temperatura baixa (70ºC) por aproximadamente 4 horas.
Guardar o lombinho, cortados em pedaços grandes, nessa gordura.
Na hora de servir, retirar o pedaço desejado e levar ao fogo em uma frigideira para aquecer.