Casca de tangerina cristalizadaDoces / Sobremesas
(comentários)Ingredientes
2 kg de casca da tangerina;
2 kg de açúcar;
1 litro de água.
Modo de Preparo
Após lavar, corte a casca em tirinhas.
Coloque as tirinhas de molho na água por dois dias para tirar o ácido.
Escorra e coloque as tirinhas mais o litro de água na panela.
Leve ao fogo e cubra com pano limpo até ferver.
Retire o pano e coloque o açúcar.
Quando começar a mudar de cor e açucarar, escorra as tirinhas com a ajuda de uma escumadeira.
Use o restante do açúcar para polvilhar.
Depois de frio, passe na peneira para remover o excesso de açúcar.