Coxinha de mandioca 2 (Sem glúten)Outros / Lanche
(comentários)Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina;
2 tabletes de caldo de galinha;
1 litro de leite;
1/2 kg de mandioca cozida e espremida;
3 xícaras de creme de arroz;
2 ovos.
Modo de Preparo
Derreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e deixar ferver.
Quando levantar fervura adicionar o creme de arroz aos poucos e misturar bem.
Por último colocar os 2 ovos, mexidos como omelete e mexer novamente.
Deixar esfriar um pouco e sovar bem a massa.
Untar as mãos com margarina e modelar as coxinhas, passar no fubá e fritar.
OBS:
Pode ser congelada crua e não necessita ser descongelada para ser frita.
Esta massa é muito boa para bolinhas de queijo e reboles.