Lasanha de camarãoAcompanhamentos / Massas

Ingredientes

250 g de massa para lasanha;
1 kg de camarão cinza fresco limpo;
5 camarões graúdos, inteiros e com casca;
400 g queijo mussarela;
50 g queijo parmesão fresco;
400 ml de molho de tomate;
1 cebola picada;
1 tablete de caldo de camarão;
Coentro;
Azeite;
Limão;
Sal.

Modo de Preparo

Massa:
Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto.
Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre.
Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada.

Molho:
Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão.
Doure a cebola, prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão.
Cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo.
Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador.
Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido.
Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto.
Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente.
Retire do fogo.
Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final.
Reserve.

Montagem:
Após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência:
Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado.
Coloque uma camada de massa.
Uma camada de queijo.
Uma de molho.
Outra camada de massa.
Uma de molho.
Uma camada de queijo.

Decoração:
Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles.
Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos.
Sirva em seguida.