Linguiça calabresaCarnes / Porco
(comentários)Ingredientes
4 kg de carne de porco;
2 kg de toucinho;
2 colher (sopa) de sal;
12 dentes de alho;
4 colheres (chá) de pimenta calabresa;
4 colheres (chá) de erva-doce;
2 colher (chá) de açúcar refinado;
Tripas de porco para enchimento.
Modo de Preparo
Corte a carne e o toucinho em pedacinhos e moe misture a pimenta e os outros ingredientes já batidos no liquidificador com meio litro de água.
Deixe descansar por 8 horas.
Faça o encimento das tripas, separando em gomos.
Faça furinhos nos gomos e deixe-os pendurados ao "ar livre" por algumas horas.
Este local deverá ser protegido de insetos, moscas por exemplo.
Estando pronto você pode guardar na geladeira ou freezer.