Macarrão carbonaraAcompanhamentos / Massas

Ingredientes

200 gr de creme de leite;
200 gr de bacon;
1 dente de alho;
2 gemas de ovo;
3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
Quanto baste de sal;
Quanto baste de pimenta-do-reino branca;
Quanto baste de azeite de oliva;
250 gr de lingüini.

Modo de Preparo

Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.
Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho.
Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas, misture bem e acrescente queijo ralado.
Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.