Medalhão de músculo com batatasCarnes / Vaca

Ingredientes

1,5 kg de músculo (inteiro);
1 kg de batata;
Alho a gosto;
2 cebolas;
1 tomate bem maduro, em cubos;
Sal a gosto;
Pimenta calabresa a gosto;
1 colher de amido de milho;
1 tablete de caldo de costela;
1/2 copo (americano) de shoyu ou molho inglês;
Orégano e cebolinha verde a gosto;
Queijo mussarela ou canastra para polvilhar;
1/2 caixinha de creme de leite;
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo de soja.

Modo de Preparo

Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
Em uma panela grande, coloque o azeite (ou óleo de soja), o alho amassado e deixe dourar.
Coloque os medalhões e doure a carne dos dois lados.
Acrescente o caldo de costela, a pimenta calabresa (se gostar), o shoyu, o sal, 1 cebola em cubos e o tomate.
Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar (não cozinhe muito, a carne tem que ficar mais firme).
Após cozida, retire a carne e passe para um refratário.
Reserve.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços bem grandes e leve para cozinhar no caldo em que foi cozida a carne.
Não deixe cozinhar muito.
Após cozidas, retire as batatas, arrume-as em volta da carne e reserve.
Dissolva o amido de milho em meio copo de água e engrosse o caldo restante do cozimento da carne e batatas.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Jogue este caldo em cima da carne e das batatas, coloque a outra cebola, em rodelas, sobre a carne, salpique orégano nas batatas, cheiro verde picadinho, queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e salada de folhas.