Molho moutardeMolhos / Outros
(comentários)Ingredientes
O molho moutarde, nada mais é do que o molho hollandaise, com 1 colher de mostarda.
3 gemas;
3 colheres (sopa) de água quente;
175 gr de manteiga clarificada morna;
Suco de 1/2 limão;
Sal a gosto;
Pimenta branca a gosto;
1 colher (sopa) de mostarda.
Modo de Preparo
Bata as gemas e a água quente até emulsificar em banho-maria, no fogo bem baixo, por 3 minutos.
Junte a manteiga clarificada morna, sem sal, aos poucos.
Bata vigorosamente.
Aos poucos e batendo, vá colocando o suco de limão.
Tempere com sal e pimenta branca.
Misture a mostarda no molho.