Pastel de bacalhau especialPeixes / Bacalhau

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau;
300 g de batata cozida e descascada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
1 colher (sopa) de azeite;
4 ovos (as claras devem ser batidas em neve);
Sal.

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau numa tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal sair.
Passe a batata no espremedor ou amasse bem com um garfo, escorra o bacalhau, retire a pele e espinha passe no moedor de carne ou processador.
Coloque o bacalhau numa tigela, junte a batata, as gemas, o azeite, salsa, misture bem até ficar uma massa homogênea.
Misture as claras em neve e continue a misturar ficando tudo bem misturado.
Tempere e leve ao congelador por 3 minutos.
Fritar em óleo quente modelando os bolinhos em 2 colheres untadas.