Pernil de ovelha agridoceCarnes / Borrego / Cabra

Ingredientes

2 kg de pernil de ovelha desossado;
30 g de passas de uva;
30 g de ameixas secas;
50 g de azeitonas;
50 g de pepino em vinagre;
1/2 manga;
1 maçã pequena;
Gengibre ralado;
Páprica doce;
Sal.

Modo de Preparo

Corte o pernil em forma de livro aberto, deixando a parte externa da carne virada para baixo.
Em seguida, tempere a carne com sal, páprica doce e gengibre ralado.
Deixe o pernil temperado por 12h na geladeira.
Corte a maçã e a manga em pequenos cubos, recheie o pernil com as frutas e costure-o.
Leve ao forno por 2h, aproximadamente, untando a carne com a margarina ou manteiga.