Salada CaprichosaDietas / Saladas

Ingredientes

3 batatas;
200g de vagem;
1 cebola;
2 tomates;
6 rabanetes;
2 cenouras;
1 copinho de iogurte natural;
1 queijinho cremoso;
Algumas folhas de hortelã;
Sal;
Pimenta do reino;
4 colheres de azeite.

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra-as, descasque e deixe arrefecer.
Corte-as em fatias e divida-as ao meio.
Limpe as vagens, cozinhe-as em água a ferver com pouco sal, escorra-as e deixe-as arrefecer.
Raspe as cenouras e corte-as em tirinhas.
Pele a cebola e corte-a também em tirinhas.
Corte os tomates em gomos, os rabanetes e o pepino em fatias (após tê-los descascado).
Disponha todos os ingredientes numa terrina, misturando-os delicadamente.Numa tigelinha amasse o queijinho cremoso, até reduzi-lo a um creme, junte o iogurte e a hortelã picadinha, misture e dilua com o azeite.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente e sirva.