Sobremesa BrasilDoces / Sobremesas

Ingredientes

Flan de abacate:
1 abacate (pequeno) e maduro em pedaços;
1 xícara (chá-rasa) de açúcar;
1/2 lata de creme de leite;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g);
4 colheres (sopa) de água para amolecer a gelatina;
1/2 xícara (chá) de hortelã (só as folhas) picadinha;
2 claras em neve.

Flan de limão:
1 lata de leite condensado;
Suco de 2 limões grandes;
1/2 lata de creme de leite;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g);
4 colheres (sopa) de água;
1 colher (sopa) rasa de raspas de limão;
2 claras em neve.

Coulis de manga:
1 xícara (chá) de manga;
1 xícara (chá) de suco de manga;
1/2 xícara (chá) de água;
1 colher (sopa) cheia de açúcar;
1 colher (sopa) de mel;
1 colher (chá) de raspas de gengibre;
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado;
1 colher (chá) de pimenta branca (opcional).

Modo de Preparo

Flan de abacate:
Bata no liquidificador o abacate, o açúcar e o creme de leite.
Reserve.
Amoleça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Espere amornar um pouco e junte à mistura reservada.
Acrescente a hortelã, as claras e misture delicadamente.
Coloque numa forma de furo central (média), untada com óleo e molhada.
Leve à geladeira por 30 minutos.

Flan de limão:
Misture o leite condensado com o suco dos limões.
Acrescente o creme de leite restante e misture bem.
Amoleça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Espere amornar um pouco e junte à mistura reservada.
Acrescente as raspas de limão, as claras e misture delicadamente.
Coloque sobre o flan de abacate gelado.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até endurecer.

Coulis de manga:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.
Junte os demais ingredientes e misture bem.
Reserve.
Sirva com o flan.

Montagem:
Depois de refrigerado, desenforme o flan em um prato e cubra com o coulis.
Decore a borda do prato com tirinhas de manga, rodelas de limão, tirinhas de abacate e folhinhas de hortelã.
Sirva bem gelado.