Tapioca de charqueCarnes / Vaca
(comentários)Ingredientes
1/2 kg de goma de mandioca;
1/2 kg de queijo coalho desfiado;
1/2 kg de charque sem gordura.
Modo de Preparo
Tem que escaldar bem a carne na panela de pressão, ao mesmo tempo que dessalga, já vai cozinhando.
Depois, escorra a água, desfie a carne e refogue do azeite.
Cuidado para não deixar a carne secar.
A panela deve estar bem quente para fazer a tapioca.
Espalhe a goma e abaixe o fogo, mas a panela deve ser mantida sempre quente.
Acrescente o charque, o queijo em cima e depois dobre a tapioca.
A dica é comer assim que a tapioca sai do fogo.
Se esfriar, ela perde a consistência e não fica tão saborosa.