Torta de limão de microondasDoces / Tartes/Tortas

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar (360 g);
2 colheres de sopa de mel;
2 claras;
1 colher de sopa de raspas de limão;
Rodelas de limão para decorar.
     
Massa:
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo (180 g);
1 gema;
6 colheres de sopa de manteiga.
     
Recheio:
2 caixinhas de leite condensado;
4 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de Preparo

Massa:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro.
Adicione a gema, 5 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água e sove até a massa ficar lisa.
Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
A seguir, abra a massa forrando o fundo e as laterais de um refratário redondo, próprio para microondas, com 20 cm de diâmetro, untado com a manteiga restante.
Com um garfo, faça furos na massa e leve ao forno de microondas, na potência alta (100º graus) por 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
      
Recheio:
Em uma tigela, misture com um batedor manual o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo.
Despeje a mistura sobre a massa e reserve.

Cobertura:
Coloque em uma tigela refratária o açúcar, o mel e 4 colheres (sopa) de água.
Misture bem e leve ao forno de microondas por 6 minutos, na potência alta (100%), ou até formar uma calda de fio grosso.
Retire do forno.
Enquanto isso, bata as claras na batedeira até formar picos firmes.
Despeje a calda fervente sobre as claras e bata até obter um merengue firme.
Acrescente as raspas de limão e bata por mais um minuto.
Espalhe o merengue sobre a torta e leve à geladeira por 2 horas, ou até gelar.
Se preferir, decore com rodelas de limão.