Tronco de NatalDoces / Bolos

Ingredientes

10 ovos;
5 gemas;
300 gr de açúcar;
250 gr de farinha sal q.b.

Recheio e cobertura:
5 claras de ovos;
150 gr de açúcar em pó;
150 gr de margarina;
75 gr de cacau.

Modo de Preparo

Bata os ovos e gemas com o açúcar, mexendo só o necessário até triplicarem de volume e junte a farinha, para envolver.
Coza em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal à temperatura de + ou - 220 ºC.

Recheio e cobertura:
Bata as claras com o açúcar até triplicarem de volume, junte a margarina aos pedaços e voltar a bater até estar bem misturada; dissolva o cacau num decilitro de óleo morno e misture bem.
Enrole a torta recheada com o creme de chocolate, corte as pontas da torta e coloque-as de lado na torta, de maneira que fique com aspecto de tronco de árvore cortado.
Barre a totalidade do tronco com o creme de chocolate, cubra-o com raspas de chocolate e polvilhe-o com açúcar em pó.

Nota:
Para fazer as raspas de chocolate, raspar com uma faca uma tablete de chocolate ligeiramente aquecida por fricção da mão.