Trufas de caféDoces / Sobremesas

Ingredientes

Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo;
Cacau em pó para polvilhar.

Massa:
1 lata de creme de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
900 g de chocolate meio amargo;
3 colheres de sopa de café solúvel;
3 colheres de sopa de conhaque.

Modo de Preparo

Massa:
Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça.
Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas.
Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador.

Cobertura:
Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto.
À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.
Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie.
Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos.
Retire e envolva-as no cacau um pó.
Coloque em forminhas de papel e sirva.