ZabaioneDoces / Sobremesas

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar extrafino;
4 gemas de ovo;
1/4 de xícara de vinho marsala.

Modo de Preparo

O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez.
Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo.
Bata bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até que fique um creme esbranquiçado.
Deixe que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misture o Marsala.
Continue batendo até que a mistura esteja espessa e espumante.
Sirva morno em taças de vinho.