Abobrinha Gratinada ao Molho Branco com Tomate
Uma receita simples e deliciosa de abobrinha gratinada, combinando a suavidade do molho branco com o frescor do tomate. Fácil de preparar, é perfeita para o dia a dia e agrada toda a família.
Ingredientes
- 800 g de abobrinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 500 g de tomate maduro picado
- 15 g (1 colher de sopa) de manteiga ou margarina
- 10 g (1 colher de sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de leite quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave as abobrinhas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as rodelas de abobrinha por 10 minutos, até ficarem levemente douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Na mesma frigideira, cozinhe o tomate picado por 10 minutos no molho da abobrinha. Ajuste o sal se necessário.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, incorpore o leite quente, mexendo constantemente até engrossar. Tempere com sal.
- Unte uma forma refratária com manteiga. Monte camadas: primeiro metade da abobrinha, depois metade do tomate e metade do molho branco.
- Repita com o restante da abobrinha, tomate e despeje o molho branco restante no centro.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva quente.
Notas do chef
- Pode adicionar queijo ralado entre as camadas para um toque gratinado extra.
- Substitua o leite por creme de leite para um molho mais encorpado.
- Varie os temperos com ervas frescas, como manjericão ou tomilho, para um sabor mais aromático.