Affogato de Chocolate com Café Gelado
O affogato de chocolate com café gelado é uma versão refrescante da clássica sobremesa italiana, unindo a cremosidade do sorvete com o sabor intenso do café e do chocolate. Fácil de preparar e com uma apresentação elegante, é uma ótima opção para finalizar refeições especiais.
Ingredientes
Cubos de Café
- 120 ml de café expresso bem concentrado, sem açúcar
Montagem
- 1 bola generosa (aproximadamente 80 g) de sorvete de creme
- 25 ml (1/2 dose) de licor de chocolate
- 1 cubo grande de café expresso congelado (feito com 30 ml de café concentrado)
- Calda de chocolate a gosto para decorar
Modo de preparo
Cubos de Café
- Prepare o café expresso bem concentrado e sem açúcar.
- Despeje o café em forminhas de gelo e leve ao congelador até firmar completamente, por aproximadamente 4 horas.
Montagem
- Bata o sorvete de creme com o licor de chocolate no liquidificador ou mixer até obter um creme homogêneo.
- Transfira a mistura para uma taça ou copo baixo.
- Adicione o cubo de café congelado no centro da sobremesa.
- Regue com calda de chocolate a gosto e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Prepare os cubos de café com antecedência para facilitar a montagem da sobremesa.
- O café deve ser sem açúcar para equilibrar a doçura do sorvete, do licor e da calda.
- O cubo de café pode ser substituído por café expresso quente em uma versão mais próxima do affogato tradicional.