Alcatra ao Molho Cremoso de Tomate e Cebola
A alcatra ao molho cremoso de tomate e cebola é uma receita prática que combina a suculência da carne dourada com um molho rústico enriquecido com creme de leite. Ideal para o almoço ou jantar, é uma opção elegante e fácil de preparar, servida com acompanhamentos variados.
Ingredientes
Carne e Molho Cremoso
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo (30 g)
- 500 g de alcatra cortada em bifes médios
- 1 cebola média picada (cerca de 120 g)
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados (cerca de 600 g)
- 1 tablete de caldo de carne (10 g)
- 1 colher (chá) de molho inglês (5 ml)
- 100 g de creme de leite (meia lata)
Modo de preparo
Carne e Molho Cremoso
- Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira grande e doure os bifes de alcatra em fogo alto, selando os dois lados. Retire e mantenha aquecidos.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até começar a dourar, aproveitando os sabores deixados pela carne.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem e formem um molho rústico.
- Adicione o tablete de caldo de carne esfarelado e o molho inglês, misturando até que o tempero fique bem incorporado.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente até obter um molho cremoso.
- Acomode os bifes em uma travessa, cubra com o molho cremoso de tomate e cebola e sirva imediatamente.
Notas do chef
- O molho pode ser preparado com tomates frescos bem maduros para obter um sabor mais intenso.
- A alcatra pode ser substituída por contrafilé ou coxão mole cortado em bifes.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou massas para aproveitar melhor o molho.