Almôndegas Assadas com Molho Cremoso de Páprica

Almôndegas

• 100 g de farinha de rosca
• 3 ovos
• 160 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 kg de carne moída (preferência patinho)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Molho de Páprica

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1/2 colher (sopa) de páprica doce
• 500 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto

Almôndegas

1. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, os ovos e o leite. Deixe hidratar por 15 minutos até formar uma base mais espessa.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Reserve e deixe esfriar.
3. Incorpore o refogado à mistura hidratada de farinha de rosca.
4. Adicione a carne moída, a salsinha e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Modele as almôndegas em porções médias com as mãos levemente untadas com óleo.
6. Disponha as almôndegas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 40 minutos, ou até ficarem douradas e bem assadas.

Molho de Páprica

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente para formar um roux.
3. Acrescente a páprica picante e a páprica doce, misturando bem para liberar os aromas.
4. Adicione o creme de leite fresco e cozinhe mexendo até o molho engrossar e começar a borbulhar levemente.
5. Ajuste o sal e sirva o molho quente sobre as almôndegas assadas.