Almôndegas Caseiras com Mandioca e Molho de Tomate
Esta receita de almôndegas caseiras combina carne moída bem temperada com uma textura macia e suculenta, acompanhada por molho de tomate e mandioca cozida. Um prato tradicional, fácil de preparar e perfeito para refeições em família.
Ingredientes
Almôndegas
- 1 kg de carne moída, preferencialmente patinho ou acém
- 3 dentes de alho amassados e fritos
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 pacote (68 g) de sopa de cebola em pó
- 2 pãezinhos amanhecidos umedecidos em leite e espremidos
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo para fritar
Molho e Montagem
- Molho de tomate caseiro a gosto (aproximadamente 2 xícaras)
- 500 g de mandioca cozida com sal
Modo de preparo
Almôndegas
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho frito, o cheiro-verde, a noz-moscada e a sopa de cebola em pó.
- Adicione os pãezinhos umedecidos, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea e consistente.
- Modele as almôndegas em tamanho médio, com aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as almôndegas até dourarem por igual. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Molho e Montagem
- Aqueça o molho de tomate em uma panela e adicione as almôndegas fritas.
- Cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo, permitindo que as almôndegas absorvam o sabor do molho.
- Sirva as almôndegas com o molho de tomate acompanhadas da mandioca cozida com sal.
Notas do chef
- Para almôndegas mais macias, evite misturar a carne em excesso após adicionar os ingredientes.
- A carne moída pode ser preparada com uma mistura de cortes para obter mais sabor e suculência.
- As almôndegas podem ser congeladas já modeladas ou após o cozimento com o molho.