Almôndegas com Toucinho
Estas almôndegas combinam carne bovina magra com toucinho fresco, garantindo uma textura macia e muito sabor. Temperadas de forma simples com alho, sal e pimenta-do-reino, são fritas até ficarem douradas por fora e suculentas por dentro, sendo uma excelente opção para servir como prato principal ou petisco.
Ingredientes
- 800 g de carne magra de vaca moída
- 300 g de toucinho fresco
- 3 dentes de alho socados
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte o toucinho em pedaços e passe-o pelo moedor de carne.
- Passe a carne bovina e o toucinho moído novamente pelo moedor para obter uma mistura uniforme.
- Transfira a mistura para uma tigela e tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem até que os temperos estejam completamente incorporados.
- Modele pequenas porções da carne em formato de almôndegas.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda.
- Frite as almôndegas em óleo quente, virando-as durante o preparo para que dourem de maneira uniforme e cozinhem completamente por dentro.
- Retire as almôndegas com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva ainda quentes.
Notas do chef
- Frite as almôndegas em pequenas porções para manter a temperatura do óleo.
- Também podem ser finalizadas em molho de tomate após a fritura.
- Conserve as almôndegas prontas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.