Almôndegas Rústicas de Pão Tostado

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• 2 ovos médios
• 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml)
• 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1 xícara (chá) de pão tostado em cubinhos, aproximadamente 2 fatias de pão de forma
• 1/4 xícara (chá) de migalhas de pão torrado para finalizar, opcional

Massa

1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o sal até obter uma mistura uniforme.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, densa e homogênea.
3. Acrescente os cubinhos de pão tostado e misture delicadamente para incorporar.
4. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos para ganhar consistência.

Cozimento e finalização

1. Leve uma panela com água e sal ao fogo até levantar fervura.
2. Com o auxílio de duas colheres de chá, modele pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente na água fervente.
3. Cozinhe as almôndegas em fogo médio-baixo por aproximadamente 30 minutos, até ficarem firmes e cozidas.
4. Retire as almôndegas com uma escumadeira, escorra bem e finalize com migalhas de pão torrado, se desejar.