Ambrosia Tradicional com Baunilha e Canela
A ambrosia é uma sobremesa tradicional conhecida por sua textura delicada e sabor adocicado. Preparada com uma calda de açúcar, leite e gemas, recebe um toque especial de baunilha e canela, resultando em um doce cremoso e cheio de sabor para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
Preparo
- 1/2 litro de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 6 gemas
- Essência de baunilha a gosto
- Canela para polvilhar
Modo de preparo
Preparo
- Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver até obter uma calda rala.
- À parte, bata as gemas, misture com o leite e bata novamente até incorporar bem.
- Despeje a mistura de leite e gemas na calda de açúcar e cozinhe em fogo brando.
- Mexa de vez em quando, delicadamente, com um garfo para formar os grumos característicos da ambrosia.
- Adicione a essência de baunilha a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar, transfira para uma compoteira e finalize polvilhando canela por cima.
Notas do chef
- A ambrosia pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, conforme a preferência.
- Conserve em recipiente fechado na geladeira por até cinco dias.
- A movimentação delicada durante o cozimento ajuda a preservar a textura tradicional do doce.