Amendoim Crocante com Chocolate e Especiarias
O amendoim crocante com chocolate é uma receita fácil e saborosa que combina a crocância do amendoim torrado com o sabor intenso do chocolate, café e especiarias. O preparo resulta em grãos secos, envoltos por uma camada doce e aromática, ideal para servir como petisco ou sobremesa.
Ingredientes
- 500 g de amendoim cru com pele
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de café coado forte
- ¼ xícara (chá) de achocolatado em pó
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- Óleo para untar a forma
Modo de preparo
- Em uma panela média de fundo grosso, coloque o amendoim, os açúcares, o café coado, o achocolatado em pó, a essência de baunilha, a canela em pó e o fermento químico em pó.
- Leve a panela ao fogo alto, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar e o fundo da panela aparecer ao mexer.
- Retire do fogo e transfira o amendoim para uma forma levemente untada com óleo.
- Espalhe os grãos pela forma e mexa para evitar que fiquem grudados uns nos outros.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 15 minutos, mexendo de 2 a 3 vezes durante o tempo de forno, até que os amendoins fiquem bem secos e crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.
Notas do chef
- Armazene o amendoim em recipiente fechado, em local seco, para preservar a crocância.
- A forma deve estar apenas levemente untada para evitar excesso de óleo no preparo.
- O amendoim pode ser servido como petisco em festas, lembrancinha ou acompanhamento para bebidas.