Amendoim Doce com Chocolate (Beijo Quente de Amendoim)
O amendoim doce com chocolate, conhecido como beijo quente de amendoim, é uma receita tradicional e fácil de preparar. Os grãos são cozidos com açúcar, achocolatado e fermento até formarem uma cobertura crocante e saborosa, ideal para servir em festas ou guardar em potes bem fechados.
Ingredientes
Preparo
- 500 g de amendoim cru (com ou sem pele)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó (20 g)
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (5 g)
Modo de preparo
Preparo
- Em uma panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o achocolatado em pó e o fermento químico em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda espessa que começa a açucarar ao redor dos grãos de amendoim.
- Quando o açúcar cristalizar, adicione cerca de 2 a 3 colheres de sopa de água e continue mexendo para formar novamente a cobertura.
- Cozinhe até que os amendoins fiquem torrados e completamente envolvidos por uma camada uniforme de chocolate caramelizado.
- Despeje imediatamente o amendoim sobre uma assadeira ou tabuleiro untado e espalhe os grãos para evitar que grudem entre si.
- Aguarde esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Notas do chef
- Para manter a crocância, guarde o amendoim em pote hermético após esfriar completamente.
- O amendoim pode ser preparado com ou sem pele, conforme a preferência.
- Evite armazenar em locais úmidos para preservar a textura crocante da cobertura.