Anéis de Cebola Crocantes na Cerveja

Preparo das cebolas

• 4 cebolas grandes

Massa de cerveja

• 350 ml de cerveja clara (1 lata)
• 350 g de farinha de trigo (dividida em 200 g + 150 g para ajuste)
• 100 g de farinha de milho fina
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo inteiro
• 1/2 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
• Temperos secos a gosto (salsa, cebolinha, cominho, alecrim bem moídos)

Fritura

• Óleo vegetal suficiente para fritura

Preparo das cebolas

1. Descasque as cebolas e corte em rodelas médias, separando os anéis.
2. Disponha os anéis sobre papel-toalha para remover o excesso de umidade e reserve.

Massa de cerveja

1. Em uma tigela, misture a cerveja, o ovo, o queijo parmesão, o sal e os temperos secos.
2. Adicione 200 g de farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
3. Incorpore a farinha de milho aos poucos e ajuste a textura com parte dos 150 g restantes de farinha de trigo até formar uma massa espessa, semelhante a uma massa de panqueca encorpada.
4. Deixe a massa descansar por aproximadamente 20 minutos.

Fritura

1. Aqueça o óleo em fogo médio até atingir temperatura ideal para fritura (sem fumegar).
2. Passe os anéis de cebola na massa, escorra o excesso e leve imediatamente ao óleo quente.
3. Frite até dourar e ficar crocante, garantindo que a cebola cozinhe por dentro.
4. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.