Anéis de Cebola Empanados Crocantes
Esta receita de anéis de cebola empanados crocantes entrega um resultado clássico de boteco: casquinha dourada, textura leve e interior macio. As cebolas são marinadas em leite temperado e envolvidas em uma massa simples à base de farinha e fermento, garantindo um empanado aerado e extremamente crocante após a fritura por imersão. Ideal como aperitivo ou acompanhamento.
Ingredientes
Preparação dos Anéis de Cebola
- 2 cebolas grandes
- 240 ml de leite (1 copo)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo suficiente para fritura por imersão
Modo de preparo
Preparação dos Anéis de Cebola
- Descasque as cebolas e corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura, separando os anéis com cuidado para não quebrar.
- Coloque os anéis em uma tigela, cubra com o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos para absorver sabor.
- Retire os anéis do leite e reserve.
- No leite restante, adicione a farinha de trigo e o fermento químico, misturando até obter uma massa lisa e levemente espessa.
- Passe os anéis de cebola na massa, garantindo que fiquem completamente envolvidos.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto até aproximadamente 180 °C.
- Frite os anéis aos poucos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha antes de servir.
Notas do chef
- Frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo estável e garantir crocância.
- Se desejar uma casquinha ainda mais espessa, repita o processo de empanar antes de fritar.
- Sirva imediatamente após a fritura para preservar a textura crocante.