Aperitivo de Tangerina Artesanal
O aperitivo de tangerina é uma receita tradicional de infusão que combina o aroma cítrico das cascas de tangerina com a intensidade da aguardente. Após um período de descanso, a bebida adquire sabor equilibrado e perfume marcante, sendo uma excelente opção para servir bem gelada antes das refeições.
Ingredientes
- 1 litro de aguardente
- 1 copo de açúcar
- Cascas de 4 ou 5 tangerinas (ou mexericas)
Modo de preparo
- Lave bem as cascas de tangerina e coloque-as em um vidro de boca larga.
- Adicione o açúcar e a aguardente, misturando até incorporar os ingredientes.
- Tampe o vidro e vede-o hermeticamente.
- Deixe a mistura descansar por 30 dias em local fresco, seco e protegido da luz.
- Após o período de infusão, coe a bebida e sirva como aperitivo.
Notas do chef
- Quanto maior o tempo de infusão, mais intenso será o aroma cítrico da bebida.
- Sirva bem gelado para realçar os sabores.
- Armazene em garrafa de vidro bem fechada, em local fresco e ao abrigo da luz.
- Evite utilizar a parte branca das cascas em excesso para reduzir o amargor da bebida.