Apfelstrudel Clássico de Maçã

Massa

• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 gema de ovo para pincelar

Recheio

• 6 maçãs médias descascadas e fatiadas finamente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Suco de 1/2 limão
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 100 g de uvas-passas sem sementes
• 1 colher (sopa) de manteiga para dourar a farinha de rosca

Montagem e Finalização

• Manteiga extra para pincelar (cerca de 1 colher de sopa)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a água aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e maleável.
2. Sove a massa por alguns minutos até ficar elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
3. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina, quase translúcida.

Recheio

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure levemente a farinha de rosca até ficar aromática.
2. Misture as maçãs fatiadas, o suco de limão, o açúcar, as uvas-passas e a farinha de rosca dourada. Reserve.

Montagem e Finalização

1. Pincele a massa aberta com manteiga derretida e distribua o recheio de maçãs de maneira uniforme.
2. Com o auxílio de um pano, enrole a massa como um rocambole, fechando bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
3. Transfira o strudel para uma assadeira untada e modele em formato de meia-lua, se desejar.
4. Pincele a superfície com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno.