Arroz Branco Soltinho com Toque Cremoso
Este arroz branco com toque cremoso é uma versão especial do tradicional arroz do dia a dia. O preparo combina a técnica de fritar os grãos com alho e cebola, finalizando com manteiga e requeijão para garantir uma textura macia, saborosa e levemente cremosa, sem perder a característica de arroz soltinho.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- 7 dentes de alho grandes picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- ½ colher (sopa) de manteiga, utilizada em duas etapas
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
- ½ colher (sopa) de sal, dividido
- 5 xícaras (chá) de água filtrada
Modo de preparo
- Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia transparente. Deixe escorrer e secar naturalmente antes do preparo.
- Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos para o refogado.
- Em uma panela adequada para o preparo do arroz, aqueça o óleo ou azeite em fogo baixo.
- Adicione o alho e a cebola e refogue até liberar aroma, sem deixar dourar em excesso.
- Acrescente uma pitada de sal e uma parte da manteiga. Misture até derreter completamente.
- Adicione o arroz já seco, aumente o fogo e frite os grãos, mexendo sempre, até que fiquem levemente esbranquiçados.
- Acrescente o restante da manteiga e misture bem para envolver todos os grãos.
- Adicione uma xícara de água e misture bem. Em seguida, coloque as outras quatro xícaras de água, mexendo para distribuir o líquido.
- Adicione o restante do sal e o requeijão cremoso. Misture novamente até incorporar.
- Deixe cozinhar com a panela semi tampada até que a água fique abaixo do nível do arroz.
- Abaixe o fogo, tampe completamente a panela e cozinhe até que toda a água seja absorvida.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
- Solte os grãos delicadamente com um garfo e sirva.
Notas do chef
- Lavar e secar bem o arroz antes de fritar ajuda a obter grãos mais soltinhos.
- O requeijão pode ser substituído por outro queijo cremoso de sabor suave, mantendo a textura do preparo.
- O arroz pode ser armazenado refrigerado em recipiente fechado por até 3 dias e aquecido com um pouco de água para recuperar a cremosidade.