Arroz Colorido com Queijo Derretido
O arroz colorido com queijo derretido é uma receita prática e saborosa que combina arroz branco com legumes, presunto e milho, resultando em um prato completo e nutritivo. Finalizado com queijo derretido e cheiro-verde fresco, é uma opção versátil para o dia a dia ou para refeições em família.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cru
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata (170 g) de milho verde, escorrido
- 100 g de presunto picado
- 1 tomate médio sem sementes, picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 100 g de queijo muçarela picado ou ralado
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione o arroz cru e refogue por cerca de 1 minuto, envolvendo bem os grãos no tempero.
- Acrescente a cenoura ralada, o milho verde, o presunto picado, o tomate sem sementes e as ervilhas, misturando delicadamente.
- Adicione a água quente e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água reduzir quase completamente.
- Reduza o fogo, tampe totalmente a panela e finalize o cozimento até o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo, adicione a muçarela e misture levemente. Tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos para o queijo derreter.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Notas do chef
- Você pode substituir o presunto por frango desfiado ou deixar a receita vegetariana eliminando-o.
- O queijo pode ser ajustado conforme preferência, usando opções mais cremosas para maior elasticidade.
- Para um arroz mais soltinho, evite mexer excessivamente após adicionar a água.
- Ótima opção para reaproveitar legumes disponíveis na geladeira.