Arroz com Amêndoas e Passas
O arroz com amêndoas e passas é uma receita tradicional indispensável para almoços especiais e festas de fim de ano. Prático de preparar, ele equilibra perfeitamente sabores e texturas, trazendo a cremosidade do arroz temperado, a doçura suave das uvas passas e o contraste crocante das amêndoas torradas.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 0.5 xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e picadas
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue o arroz.
- Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente.
- Adicione o caldo dissolvido e as uvas passas ao arroz refogado, misturando bem.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz fique seco.
- Retire do fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 10 minutos.
- Incorpore as amêndoas picadas delicadamente e sirva em seguida.
Notas do chef
- Para garantir ainda mais crocância, torre as amêndoas em uma frigueira seca em fogo baixo por alguns minutos antes de picar.
- Caso prefira um sabor mais suave, utilize caldo de galinha com teor reduzido de sódio.