Arroz com Costelinha de Porco Caseiro
O arroz com costelinha de porco é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor marcante da carne suína cozida junto ao arroz. A costelinha dourada libera seus sucos durante o preparo, deixando o arroz úmido, aromático e cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru (aproximadamente 360 g)
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 cebola média picada
- 2 tabletes de caldo de carne ou 2 colheres (chá) de tempero caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento (aproximadamente 5 xícaras ou 1,2 L)
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Corte as costelinhas em pedaços menores, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Aqueça o óleo ou a banha em uma panela grande e frite as costelinhas até que fiquem bem douradas. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente os tabletes de caldo de carne ou o tempero caseiro e misture bem.
- Adicione o arroz cru à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo para envolver os grãos no tempero.
- Retorne as costelinhas para a panela, acrescente a água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada.
- Cozinhe até que o arroz fique macio e a água seja absorvida, ajustando o sal se necessário durante o preparo.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva o arroz com costelinha de porco ainda quente.
Notas do chef
- Para um sabor mais intenso, utilize banha de porco no preparo.