Arroz com Frango Caipira Tradicional

Arroz com Frango Caipira

• 1/4 de xícara (chá) de óleo (aproximadamente 60 ml)
• 1 frango caipira médio (cerca de 1,2 kg), cortado em pedaços
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha (aproximadamente 1,2 litro)
• 2 xícaras (chá) de arroz cru (aproximadamente 360 g)
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra ou páprica picante
• Salsa fresca picada a gosto

Arroz com Frango Caipira

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados para selar a carne e intensificar o sabor.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem levemente dourados e aromáticos.
3. Acrescente os tomates, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e refogue até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Adicione metade do caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o frango ficar macio.
5. Junte o arroz cru e o restante do caldo de galinha quente. Misture, tampe parcialmente a panela e cozinhe até o arroz ficar quase pronto.
6. Acrescente a cenoura em cubos e o açafrão-da-terra ou a páprica picante. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, até o arroz ficar cozido e soltinho.
7. Desligue o fogo, finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.