Arroz com Jiló Aromatizado na Manteiga
Esta receita tradicional de arroz com jiló é perfeita para quem aprecia sabores autênticos da culinária caseira. O segredo está em refogar o arroz com manteiga, alho fresco e pimenta doce, criando uma base aromática irresistível. Os jilós são cozidos diretamente no vapor do arroz, preservando sua textura e equilibrando o amargor característico com temperos bem selecionados.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água fervente
- 1 colher de chá de sal com alho amassado na hora
- 1 colher de sopa de pimenta doce bem picada e amassada
- 4 unidades de jiló cortadas em cruz com casca
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela e junte o sal com alho e a pimenta doce, refogando rapidamente para liberar os aromas.
- Adicione o arroz branco e mexa constantemente até que ele fique bem solto e levemente dourado.
- Despeje a água fervente e acomode os jilós cortados por cima, mantendo-os separados uns dos outros.
- Tampe a panela, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que toda a água seja secada e o arroz esteja macio.
Notas do chef
- Para suavizar ainda mais o amargor do jiló, você pode deixá-lo de molho em água com vinagre ou limão por 15 minutos antes de utilizar.
- Certifique-se de usar água fervente para não interromper o cozimento do arroz.
- Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.