Arroz com Linguiça
O arroz com linguiça é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A linguiça calabresa ou toscana é refogada com alho, cebola e, se desejar, com tomate e pimentão para um toque extra de cor e aroma. Com poucos ingredientes e um preparo direto, esse prato agrada toda a família. Sirva com salada verde ou ovo frito para uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 300g de linguiça calabresa ou toscana (fatiada ou em cubos)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado (opcional)
- 1/2 pimentão (verde ou vermelho) picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir o arroz com 2 dedos de altura)
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até que esteja bem dourada. Isso libera sabor e gordura, que servirão de base para o tempero.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Se desejar, acrescente o tomate e o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
- Junte o arroz cru e mexa bem para envolver todos os grãos com o tempero. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione água quente suficiente para cobrir o arroz com cerca de dois dedos. Prove o sal e ajuste se necessário. Cozinhe em fogo médio até a água secar quase por completo.
- Quando a água estiver quase totalmente absorvida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe no vapor por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Notas do chef
- Substituições: Você pode usar linguiça de frango ou suína, defumada ou fresca.
- Toque especial: Experimente adicionar uma pitada de páprica doce ou pimenta calabresa.
- Reaproveitamento: Essa receita é ótima para aproveitar sobras de linguiça ou vegetais da geladeira.
- Acompanhamento: Combine com salada verde, couve refogada ou ovo frito.