Arroz Cremoso com Vegetais e Parmesão
Este arroz cremoso com vegetais é uma receita prática e saborosa, preparada no micro-ondas. A combinação de pimentões, cenoura, ervas frescas, margarina e queijo parmesão resulta em um arroz macio, cremoso e muito aromático, ideal para acompanhar carnes, aves ou ser servido como refeição leve.
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (cerca de 120 g)
- 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos (cerca de 120 g)
- 1 cebola pequena ralada (cerca de 50 g)
- 1 cenoura ralada grossa (cerca de 95 g)
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado (300 g)
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (20 g)
- 1 colher (sopa) de orégano fresco picado (2 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
- 3 1/2 xícaras (chá) de água (770 ml)
Modo de preparo
- Misture os pimentões, a cebola, a cenoura, o arroz, o sal e a água em um refratário próprio para micro-ondas.
- Tampe parcialmente o refratário e cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por cerca de 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.
- Enquanto o arroz cozinha, misture a margarina, o cheiro-verde e o orégano até formar uma pasta e mantenha-a refrigerada até o momento de usar.
- Acrescente a pasta de margarina e o queijo parmesão ralado ao arroz ainda quente.
- Misture bem até que a margarina derreta e o queijo incorpore ao arroz, formando uma textura cremosa.
- Sirva imediatamente.
Notas do chef
- Caso prefira, substitua a margarina pela mesma quantidade de manteiga.
- O arroz também pode ser preparado no fogão, utilizando a mesma quantidade de água.
- Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, frango ou peixe.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.