Arroz de Alho Dourado
O Arroz de Alho Dourado é uma receita tradicional que valoriza o sabor marcante e aconchegante do alho. Fácil de preparar, ele combina arroz soltinho com o perfume irresistível do alho socado no pilão, trazendo um toque especial para o dia a dia. Ideal para acompanhar carnes, peixes ou até ser servido como estrela de um almoço caseiro.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru (aprox. 360 g)
- 4 dentes de alho grandes, socados no pilão
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja (ou azeite, se preferir)
- 4 xícaras (chá) de água fervente (aprox. 960 ml)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
- Acrescente o alho socado e frite até começar a dourar levemente, mexendo sempre para não queimar.
- Junte o arroz cru e refogue por 2 a 3 minutos, até os grãos ficarem bem envolvidos pelo alho e óleo.
- Acrescente a água fervente e o sal. Misture uma única vez.
- Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que a água seque (cerca de 15 minutos).
- Desligue o fogo, tampe completamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas do chef
- Segredo do sabor: socar o alho no pilão libera mais aroma e sabor do que apenas picar.
- Substituições: use azeite de oliva para um sabor mais refinado ou manteiga para um toque amanteigado.
- Variações: adicione cheiro-verde picado ao final ou algumas fatias finas de pimenta para uma versão mais marcante.
- Dica prática: para um arroz mais soltinho, lave os grãos em água corrente até que a água saia clara antes de refogar.